Garbanzo Pedrosillano Eco

De las variedades de garbanzos que se cultivan en España, el garbanzo Pedrosillano es uno de los más apreciados aunque antaño no tuviera el mismo valor por su reducido tamaño. Y es que el garbanzo Pedrosillano, como casi todos sabréis, es bastante más pequeño que el garbanzo castellano y cualquier otro.

El sabor del pedrosillano, fino, pero intenso, y su textura mantecosa, le hacen protagonista de muchos guisos de la cocina castellana.