AOVE, Picual, Picuda y Hojiblanca ECO

AOVE ECO del Sur de España, es el aceite más popular en todo el mundo, no podía faltar en VRAX!!!

Origen: Córdoba

A saber de este excelente Aceite

• Hojiblanco, entre el 20% y el 30%. Su hoja es estrecha y no muy larga y sus frutos redondeados de tamaño medio.

El aceite que produce es afrutado, con tonos almendrados y un punto de picor final. Es una variedad de excelente sensorialidad.

• Picual, entre el 25% y 35%. Es el de más fácil recolección, la hoja también estrecha y verde clara. La aceituna es más menudita que la picuda. También se le conoce por «marteño» o «nevadillo».
  Su aceite tiene una fracción de insaponificable muy importante, es decir, no se oxida y por tanto tarda más en enranciarse. De sabor amargo madera y matices de higuera. Va muy bien para combinar con los aceites dulces y planos de aroma.
• Picudo, la variedad más abundante, supone el 50/60% de la superficie. El olivo se distingue por sus hojas anchas, largas y color verde oscuro. La aceituna es gruesa y alargada rematada por un pico, con motas blancas en su piel verde o morada cuando madura. Su aceite tiene más intensidad de frutado y frescura.

Resulta la variedad más premiada en los paneles de cata de los organismos oficiales.

Variedades legadas por nuestros antepasados y cuya calidad es cada vez más apreciada hoy en día: La intensidad afrutada del picudo, los tonos almendrados del hojiblanco, el amargo sabor madera del picual.